每次打完豆浆后会剩下很多豆渣，你可千万别把它们扔掉，其实豆渣是一种很有价值的食品~

它可以降低血液中胆固醇，有丰富的食物纤维，也能有预防肠癌及减肥的功效~

豆渣的做法也很多样，可以做成饼、香松、窝窝头，更可以加进饼干里……一起来试试化腐朽为神奇吧！

香芋豆渣燕麦饼

-材料-

豆渣g

芋泥g

燕麦20克

糖适量

-做法-

1.香芋去皮洗净切块，放入蒸锅蒸上15分钟，压成芋泥

2.将芋泥、豆渣、燕麦、糖，放入大碗中

3.拌匀后，静置一会儿，让燕麦吸收些水分

4.将芋泥豆渣混合物做成圆球，压扁，裹上燕麦

5.做好所有芋泥豆渣燕麦饼，放入油锅中煎

6.煎至一面金黄色，翻面煎另一面即可

粗粮小西饼

-材料-

豆渣g，玉米粉g

低筋面粉g，干桂花6g

泡打粉2g，，小苏打1g

盐2g玉米油、细砂糖适量

-做法-

1.将食材玉米油、细砂糖、小苏打、泡打粉、盐入容器内，搅拌至融化状态。

2.加入豆渣g搅拌均匀，成细腻的糊状。

3.筛入混合好的玉米粉g、低筋面粉g，利用橡皮刮刀切拌、压拌均匀至无干粉状态即可。

4.加入干桂花6g切拌、压拌均匀。

5.覆盖保鲜膜静置松弛30分钟。

6.将面糊分成20g左右一份，团圆码入模具内。这时烤箱预热度上下火。

7.将面团压扁，整形好的粗粮小西饼胚，送入预热好的烤箱进行烘焙。

8.烘焙：上下火度烘焙25分钟左右，表面金黄即可。

豆渣华夫饼

-材料-

豆渣克

酵母粉3克

豆浆、面粉

砂糖、沙拉油适量

-做法-

1.把豆渣、面粉、砂糖和酵母粉混合，要根据面糊的粘稠度来放豆浆

2.把混合好的面糊放在室温下发酵大

3.面糊发酵到原来的2倍

4.华夫饼模具扫一层沙拉油预热，舀一勺面糊放在华夫饼模具，一边放一勺面糊

5.盖上华夫饼模具的盖子，两面翻转将面糊烤熟，在烘烤中要观察上色情况

6.烤好后出盘

红糖豆渣馒头

-材料-

面粉g、豆渣g

红糖g、酵母粉5g

-做法-

1.30g水取一点将酵母粉化开，倒入豆渣、面粉、红糖以及剩余的水混合，揉面，揉到光滑

2.将面团放在温暖处发酵到两倍大

3.将发酵完成的面团重新揉压排空空气后，分成g左右的剂子，分别揉制整形成小山似的圆馒头，静置20分钟二次发酵

4.等水开后，将二次发酵后的馒头入锅，大火蒸20分钟，关火，焖五分钟再打开

豆渣窝窝头

-材料-

玉米面克

豆渣克

低筋面粉50克

砂糖适量

-做法-

1.把豆渣、玉米面、低筋面粉和砂糖混合

2.要根据面团的粘合度添加液体，把所有的材料混合成面团

3.将面团滚圆，用大拇指按一个洞洞，旋转做成厚度均匀的窝窝头形状，放在蒸盘里

4.蒸锅大火烧开水后，把蒸盘放在蒸锅上，中火蒸15-18分钟即可

豆渣菜

-材料-

豆渣一碗

小白菜一小把

盐1茶匙

花椒粉半茶匙

调味粉少许

-做法-

1.打豆浆剩下的豆渣用纱布过滤，挤干豆浆备用。

2.小白菜洗净切细丝。

3.锅里下油，将豆腐渣下锅小火煸炒两分钟。

4.加入一碗水，加入盐和花椒粉拌匀，煮几分钟。

5.加入白菜碎，继续烧两三分钟，最后淋点花椒油或花椒粉，调味出锅。

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