葛根的食用方法及功效

葛根，中药材，哥老家叫葛藤，说白了就是葛藤的根部。据考证，上古以来，“葛麻”“葛衣”为旧民的衣服之织物；年美国费城博览会有专家吹捧其为一种耐寒、快速生抽的地被植物，还可以一直水土流失，而后因为其过快的生长繁殖而获得了一个新的绰号“通吃南部的藤蔓”，而今，几乎遍及美国各州。可见其生命力的顽强；有医学研究证明：葛根所含的异黄酮具有防癌抗癌和抗雌激素的作用，可以降低女性患乳腺癌的几率。而且葛根极其制品还具有清火、排毒、降血压、降血脂、降胆固醇、降血糖及减肥和预防老年痴呆等疾病的功效；由此可见，葛根的要用价值极高，在国内还有“江南人参”的美誉。

葛根30克；将葛根洗净切成薄片，加水煮沸后当茶饮用。此茶具有清热解毒、分解酒精、醒酒健胃、解酒护肝等功效。酒前泡服可使酒量大增，酒后泡服可促使酒精快速分解和排泄。将其作常规饮料泡服，久服可降血脂、降血糖、降血压。特别是对高血压引起的头痛、耳鸣等症状有较好的缓解作用。

葛根粉30克、粳米克；粳米清水隔夜浸泡，与葛根粉入锅加入清水煮开，转小火慢煮2小时直至米烂粥熟，粥成后加入适量盐调味即可。此粥软滑适口，清香沁脾，具有营养机体，升举人体阳气的功效。可用于心脑血管病症的预防。高血压、糖尿病、腹泻、痢疾患者可以长期食用。

桂花糖5克，葛根50克；先用凉开水适量调葛粉，再用开水冲调葛粉，使之成晶莹透明状，加入桂花糖调拌均匀即成。此羹甘甜润口，气味芬芳。并具有迟热生津，解肌发表的功效，适用于口舌溃疡、发热、心烦、口渴等病症。

猪脚一支、葛根克、陈皮5克、小葱、老姜、盐适量；猪脚剁块用清水浸泡1小时去血水后捞出沥干水分备用，葛根洗净切块，老姜切块拍扁备用；热锅下少量色拉油，油热加入老姜块爆香后再加入猪脚翻炒至变色，加入大量清水煮开打掉血沫后倒入高压锅中，小葱洗净打结后和陈皮洗净一起放入汤中。高压锅上汽后30分钟，最后解压放气后加入适量盐调味起锅即可，食肉喝汤。汤品功效：滋阴润肺，清热解毒。

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