单丛《桂花香》茶香飘万里。

进入凤凰镇，除了茶香飘香外，还有一股熟悉的味道，那就是桂花香，懂得生活的凤凰人，几乎是每家每户都有种几棵四季桂。每到傍晚，香味便随着微风飘进屋里，闻着香甜的花香，农家人醉了，忘记了一天的劳累。桂花香更是在外游子脑海里挥之不去的味道，回家，成了每个凤凰人最幸福的事。凤凰山的土壤肥沃，在山里的桂花树总是长得飞快，香味也较外地的浓郁。以致初识单丛的茶友一度认为，单丛桂花香是在茶叶里加入桂花的花粒，精制出来的香味；还有一种说法，茶树挨着桂花树种，久而久之，茶里便吸进了桂花香。。其实，有如上的猜测也不足为怪，因为喝过桂花香单丛的人，都会惊叹世上竟有花香味这么浓郁的茶叶，与桂花香味极为近似，馨香扑鼻远远的都能闻到，又沁人心脾，如果是加入香精的茶叶，又怎能被水冲过一道又一道后还保留着这样的茶香呢？如果是吸入了桂花香气，为何远在山坡越高处味道越浓郁呢？要我说，是茶树吸取了天地之灵气，是先辈们的辛勤劳作感动了上天，所赋予我们的礼物，在品尝这道茶的时候，我们或许该怀着感恩的心，这样便能品味到深层次的幽香。

潮州凤凰山是中国乌龙茶之乡，也是凤凰单丛茶的原产地。凤凰镇栽制茶叶历史悠久，至今已有多年的历史，是闻名海内外的产茶区之一。早在年，凤凰镇的石古坪乌龙茶就被国家评为名茶，特别是从年开始，日本茶叶专家松下智先生多次跨越重洋来到凤凰镇进行乌龙茶种植历史和制作方面的考察。经过实地考察后，对茶叶有了很大的认识。写这篇论文，旨在促进茶产业、茶文化与旅游经济融合，积极发展茶文化旅游，不断提升凤凰单丛的知名度，扩大市场影响力，擦亮凤凰单丛茶的“金字招牌”，更好地发挥凤凰名茶的品牌效应。

单丛原为凤凰茶的品质档次，即茶叶采用单株采摘，单株制作，成茶达到条容，色泽，香气，滋味，汤色具佳的标准称为单丛。凤凰单丛是指在潮安县凤凰山的自然条件下，从水仙品种中选育出来的优异单株及其培育的出来的品种，品系和株系，采用独特的加工工艺，采制而成的独具有类似多种天然花香和特殊韵味品质的乌龙茶。

乌岽桂花桂花香单丛之一。老枞树，因茶树生长于乌岽、成茶内质香气似桂花之香故名乌岽桂花属凤凰水仙有性系实生老枞，树龄约年茶树生长于海拔约米的乌岽山茶园里。品质特点：条索紧结，色泽淡黄褐色油润；内质香气高锐，桂花香味显，汤色金黄明亮，老枞韵味浓。

凤凰单丛茶的品质特点：（1）外型：条索紧结重实、色泽乌褐（或黄褐、灰褐）润泽；（2）香气：香气清高，持久，细锐，各种不同香型具各种不同独特的香气；（3）汤色：汤色金黄或橙黄，明亮；（4）滋味：滋味甘醇，鲜爽适口，回甘力强，耐冲泡；（5）叶底：叶底软亮匀整或匀齐，带红镶边。

此刻，您是不是也想来杯桂花香单丛？

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