欣旺集团行政总厨中国烹饪大师李建先生教_桂花_桂花功效

欣旺集团行政总厨李建先生在厨艺界纵横30多年，先后被评为：中国烹饪大师、烹饪高级技师、企业高级管理师、江苏省烹饪大师、川菜烹饪大师、淮扬菜烹饪大师。

他说：我们用心做菜，每一个环节都认真细致，每一道菜品都是艺术与责任。

李建先生和他的小伙伴们

清蒸桂花鱼

材料：桂花鱼一条（克），盐、葱、姜、料酒、蒸鱼豉油、色拉油适量。

清蒸桂花鱼的做法

1.将桂花鱼用自来水冲去血水，在鱼身两面分别切两刀以利腌制入味；

2.在鱼身两面的切口塞上姜片，鱼肚里也放一片姜，然后在鱼身上撒少许盐和少许料酒腌制20分钟；

3.将锅注水烧开，放入鱼，盖上盖，大火蒸8分钟（如果拿不准鱼熟没熟可以用筷子在鱼身上扎一下，能很轻松地穿过就是熟了）；

4.在蒸鱼时切些葱碎和香菜末备用；

5.将蒸好的鱼取出，拣去姜片不要，浇上蒸鱼豉油，再撒上葱丝和香菜段；

6.往锅里倒适量色拉油，开火烧热，趁热浇在鱼身上即可。

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