鱼的做法有很多种：清蒸、红烧、香炸、焖煮……各有特色你又喜欢哪一款？

已经吃腻各种吃法的你，不如马上跟着大厨试试新做法。本期《大厨驾到》，肥佬来到三水红灯笼山庄，并请到这里的廖国权大厨，教街坊煮一道乳香桂花鱼。

准备材料：

桂花鱼、紫苏、青椒、泰椒、西红柿、蒜头、腐乳、鸡粉、酱油、陈醋、生粉、蚝油、糖、油、盐。

制作步骤：

首先要注意的是，一般在市场买鱼，档主都会从鱼肚开刀。而烹饪这一道菜，鲈鱼最好在背部开刀，腌制和烹饪才能更均匀入味。

鲈鱼洗干净后，用盐抹均匀，放入冰箱腌制十小时后用清水冲洗一至一个半小时，这样才能把盐冲洗干净。腌制完后的鲈鱼水分减少，肉质更结实，口感一流！

用八十度的油温将鲈鱼浸至五成熟。要注意的是，一定不能开大火，油温一过高，就会将鱼炸干，水分减少。

将红椒、青椒、泰椒、番茄、葱白切成粒状，紫苏叶切碎。

锅用油锅爆香后，加入红椒碎、青椒碎、泰椒碎、番茄碎、葱白碎，用鸡粉、糖、酱油、蚝油调味。

将鲈鱼放入锅中，煮熟后捞起。

在酱汁中放入腐乳、紫苏，如果放得早的话，腐乳和紫苏就会挥发。最后，加入生粉水勾芡，将芡汁淋在鲈鱼上，这一道乳香桂花鱼就完成啦！

乳香桂花鱼，用的都是家里常用的材料，所需要的，只是更多的耐心。不要再继续重复以往的做法啦，是时候转转口味，尝试大厨的做法！

如果你想学到更多的烹调方法，每周二晚上六点，锁定佛山电视台综合频道，《大厨驾到》，教你煮出星级好味道！

如果你想肥佬同大厨来到你的社区，和你一起享受烹调的乐趣，欢迎回复我们你的社区名字和联系方式，或者拨打（）。

点击阅读原文，进入味道微社区：

味道佛山







































白癫风怎么医治
白癜风食疗

转载请注明原文网址：http://www.candycc.com/ghhy/166544070.html