夏日最受欢迎的饮品莫过于酸梅汤了,生津止渴,除热送凉。不过市面上很多酸梅汤都是用酸梅粉、酸梅精做出来的,遗失了酸梅汤原有的浓郁风味。 今天星球就送给大家一个砂锅煎煮的酸梅汤做法,让你能尝上一口回味无穷的正宗老北京酸梅汤! 正宗老北京桂花酸梅汤 食谱图|下厨房,幸福de眼泪爱美食 食材 乌梅/50克 乌枣/50g 山楂/75g 豆蔻/2.5g 甘草/5g 干桂花/10g 冰糖/~g 清水/10斤 (一煎7斤=克,二煎3斤=克) 食材的话一般药店、超市或菜市场都能买到,没有的话也可以在淘宝上搜到 做法 1.先把乌梅50克、乌枣50克、山楂75克、豆蔻2.5克、甘草5克混合清洗一下,然后放入砂锅中,倒入7斤水,浸泡1小时。 2.1小时以后开大火煮开,然后盖上盖子转小火煮45分钟。 3.再取一个大一点的锅,把冰糖放进去,建议大家用黄冰糖,实在买不到用普通冰糖也行。 4.45分钟以后酸梅汤第一煎就煎好了,把汤倒在冰糖锅里。 5.这时不要把药扔掉,把药再倒回砂锅里,再放入3斤的水。 6.同样的方法大火煮开后盖上盖子转小火煮25分钟。时间缩短一半。煮完以后把二煎出来的汤和一煎的汤混合。 8.这时候再放入干桂花,用勺子搅拌均匀。 9.等到酸梅汤晾凉了就可以喝了,也可以冰镇一下再喝哦~ 小贴士 1.有的乌梅烟熏味很重,那就在清洗时多泡半个小时,去去味道。 2.甘草加多了会发苦,所以少许即可,如果不喜欢可以不放。 3.想要酸梅汤颜色更艳丽的话可以加些洛神花哦~ 4.熬煮酸梅汤最好不要用铁锅,因为酸梅汤的酸性可能会腐蚀金属。 一杯清爽自制的新鲜酸梅汤, 酸甜入口下肚回味无穷, 赞赏 长按口碑权威的白癜风医院石家庄治白癜风最好的医院
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