江浙家常菜-桂花糖藕的做法，简单易做

桂花盛开的季节里，人们收获清香迷人的桂花，再加工成甜的或咸的桂花酱，就能将桂花迷人又短暂的芳香延续到四季来享用！腌制好的桂花无论是做馅还是调料，都能让食物极有风味！

桂花糖藕是江浙一带的家常菜，是一道既营养又简单易做的香糯甜品。

材料：全藕3节，糯米g。

调料：糖桂花少量，黄冰糖3块。

做法

1、糯米洗净，提前浸泡2小时，莲藕洗净刨皮，切下顶部约3厘米，作为盖子备用。

2、把浸泡好的糯米灌入莲藕的洞内，轻轻敲打，用筷子将糯米捅实。使糯米填满洞中，盖上盖子，再用多根牙签固定。将所有藕逐个全部灌好糯米。

3、将灌好糯米的莲藕放进压力锅里，加水没过莲藕再加盖，开火，压力锅煮50分钟炖酥莲藕。

4、开盖后，加入桂花糖开盖煮20分钟，煮到汤汁黏稠即可。

注意事项：

1、选择莲藕，要选择全藕，就是藕的头尾节都在，粗细均匀，尽量粗一点，长一点，不过长度不能超过家里煮锅的直径。

2、糯米清洗过后，一定要先浸泡，否则不容易把糯米炖酥软。

3、往藕孔里塞米，要用筷子将糯米捅实，糯米塞得紧实了，最后炖出来的糯米会和莲藕紧密地粘在一起，吃起来口感才会好。

4、桂花糖可以外面买，也可以在桂花成熟的季节自己做，将收获的桂花清理干净，一层桂花一层白糖铺在密封罐子里，放冰箱冷藏一段时间就是完美的糖桂花哦！