它是广东著名土特产，感冒上火降血糖，来碗_桂花_桂花功效

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生活在车陂，你知道当地的土特产是什么吗？这种食材可不简单，不仅做法多样，还具有很好的保健功效。它就是粉葛。

▲粉葛外表虽然不起眼，但深得广东人的喜爱。

秋冬季节，来一碗粉葛汤！粉葛是广东人熟悉的食材，也是车陂著名的土特产。粉葛又名葛根，因含粉率达25%~30%而得名粉葛。又因为其味道甘甜，也被称为甘葛。

据闻，车陂种植的粉葛以“食无渣”闻名。上世纪，广州的糖果制造商还专门收购车陂粉葛加工制成糖葛。甜滋滋的糖葛，是人们在东圃趁墟时的至爱，更是馈赠亲友时的首选。

深得老广喜爱的粉葛，到底有怎样的魅力？《e家食堂》用一道秘制甜品告诉你。

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天然保健品，下火降血糖降血脂

粤人爱粉葛，不仅因为它清甜的味道，更是源自于它独特的保健功效。不同年龄层人的需求，在它身上都可以得到满足。

▲粉葛的药用价值，早在《本草纲目》中就有记载。

孩子感冒了？粉葛有发汗、退热作用。

其所含的丙酮提取物，有使体温恢复正常的作用，对多种发热有效，故能解肌发表，常用于发热口渴，心烦不安等病症。

年轻人上火了？粉葛有清热解毒、生津止渴的功效。

粉葛能升发清阳，鼓舞脾胃阳气上升。同时也有利于止泻痢，常用于治疗内热消渴，麻疹透发不畅，腹泻、痢疾等病症。

中年人“三脂”高？粉葛有降低血糖和降血脂作用。

现代研究药理学研究发现，粉葛对高血压、高脂血症、糖尿病、心脑血管疾病以及更年期综合征有一定的辅助疗效。

老年人高血压？粉葛对心脑血管疾病有一定辅助疗效。

粉葛中的异黄酮对心肌代谢产生有益作用，同时能扩张血管，改善微循环，降低血管阻力，使血流量增加，故可用于防治心肌缺血、心肌梗死、心律失常、高血压、动脉硬化等病症。

▲粉葛猪骨汤，是经典的广式靓汤。

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它还有美容、宁神的功效哦！

葛根中所含的异黄酮具有滋润皮肤、恢复皮肤弹性的作用，还可以减缓骨骼组织细胞的老化，有助于钙质的吸收，以防骨质疏松。

不仅如此，都市人常见的失眠问题，它也可以缓解。它还具有缓解头痛的作用，可使神经及肌肉松弛，心情宁静，夜睡安宁。

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如何识别“无渣粉葛”？

▲车陂种植的粉葛以“食无渣”闻名。

光是粉葛还不够！关键还要是无渣的。那么，普通粉葛和无渣粉葛怎样区别的？

光从外形上看，无渣粉葛与普通粉葛并无太大区别。而分辨是否“有渣”的诀窍就在于，先用小刀切开一个小块。

普通的粉葛纹路粗，有少许液体溢出；无渣粉葛表面光滑，纤维纹比较幼细、洁白、干爽。当然最直接的还是入口品尝。

卖了这么多的关子，《e家食堂》又有美食送到！车陂街坊陈姨要出招，自制粉葛甜点的秘诀请接好！

粉葛桂花糕

食材：藕粉35g、糯米粉g、玉米淀粉40g、热牛奶ml、白砂糖80g、桂花糖3-4大勺

步骤：

1、牛奶加入白砂糖，入锅煮热后搅拌至白砂糖完全融化。(注意牛奶不要煮到沸腾)

2、糯米粉、玉米淀粉、藕粉混合倒入大盘中，加入牛奶搅拌均匀。

3、盘中加入两勺桂花糖，再倒入20ml冷牛奶，充分搅拌至粘稠状。

4、保鲜膜刷上玉米油，铺在模具上。

5、将桂花面糊倒入模具内。锅内水烧开后便可放入，隔水蒸25分钟。

6、在桂花糕上刷一层桂花糖，再蒸2－3分钟。

7、出炉后放凉，切件后即可使用。

文丨信息时报记者珠珠（图据网络）

鸣谢丨报料粉丝车陂街陈姨

信息时报编辑丨橙子鱼

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