“最岭南之佛山美食游”系列活动

“佛山美食·好味到镇”（顺德站）来啦！

目前，佛山深入实施“粤菜师傅”工程，打造“粤菜师傅”文化品牌，为促进佛山美食品牌宣传推广，由佛山市旅游局主办，佛山人民广播电台承办的“最岭南之佛山美食游”系列活动本期走进顺德，带你坐在顺德和园的亭台楼阁前，品地道顺德美食。

多图预警

回顾精彩活动现场

“招牌蚕虫抄花蟹、金钱蟹盒春花肉、油盐蒸无骨山坑鲩……对围餐一直抗拒的我被撩起了食瘾，冲着‘好味到镇’这个美食代名词坚定地gogogo！”来参加活动的食客如此说到。

本站的美食包含了怀旧经典的顺德菜、创新融合的顺德菜和不得不吃的特色顺德菜，绝对“食过翻寻味”！

金钱蟹盒拼春花肉

这道菜是一道顺德原生菜式，金钱蟹盒材料中不含蟹，只因为造型似蟹而称之，最让人惊叹的是酥脆的外皮是用肥猪肉制作，但完全吃不出肥猪肉的味道，必须一尝！有食客表示，在17度的和园吃着这道菜，真的有春天的感觉。

这是一道老顺德菜，不少食客认为这道菜吃出旧时的顺德风味。白鸭去内脏、拆骨，用蛋黄、莲子、绿豆、栗子等八珍醸入鸭中，放入油中扣至金黄。

凤城炒葛丝

凤城炒葛丝是一道由来已久的凤城名菜，切丝的粉葛，韭黄，猪肉等看似简单的材料，经过厨师的技艺加工，其味甘香可口，让人欲罢不能。

招牌蚕虫炒花蟹

这道菜曾被评为“全民最爱十大顺德创新菜”，用顺德特色蚕虫和肉蟹的组合，蟹的鲜味融合了蚕虫香味，这连料头都散发着必吃的香味。

金牌桂花焗鸡

结实的走地鸡加入桂花，经过简单的焗制，焦黄的外皮、嫩滑的肉质和清香桂花的完美结合。

南瓜芋头焖腊味

现代人都追求健康，普通的蒸杂粮无新意。这道杂粮焖腊味，用软绵的南瓜和芋头，配上腊味，加入椰汁泡制而成。回味无穷的味道，立即成为必吃头牌。

粉葛鲮鱼猪踭汤

这煲老火靓汤用顺德的土鲮鱼，加入粉葛、粉肠、土猪肉等煲制，清热去火，正！

顺德公无骨蒸山坑皖鱼（盐油水蒸）

驰名中外的顺德盐水蒸鱼，不放姜葱也无腥味，鱼肉的新嫩度把握的恰到好处，全凭鱼的新鲜度和顺德大厨的蒸鱼技术。

手打鱼滑浸西洋菜

在顺德吃青菜也要有顺德特色！鱼骨汤浸西洋菜，配上顺德地道手打鱼丸。鱼丸与汤汁要求一定的比例熬制，不偷工减料，才能吃出经典的味道。

驰名伦教糕

来顺德必尝糕点之一，晶莹白皙的伦教糕，品尝百年工艺的味道。

用最简单的方式吃陈村粉，花生油的香味与陈村粉结合，香滑的口感是朴实的顺德味道。

“佛山美食·好味到镇”（顺德站）来到了顺德和园，在这里，除了能吃到地道的顺德菜之外，还能免费感受岭南园林艺术之美。

和园，传承数百年岭南园林传统技艺和独特文化，为当代人构筑和提炼了一个保存和传承广府文化、顺德本土文化的文化综合体。

坐在岭南风情的亭台楼阁中

品尝最地道的顺德美食

简直妙不可言！

直播预告

年佛山市中式烹调师职业技能竞赛暨首届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛佛山选拔赛今天火热上演！谁将赢得比赛，代表佛山参加首届粤港澳大湾区“粤菜师傅”职业技能大赛？

12月9日14:00-17:00，在“佛山旅游”







































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