金秋时节，桂花盛放，虽然它的花很小，味道却非常迷人，早晨经过的路旁，傍晚散步的街道，小区里的某个角落……空气里溢满香甜。

　　桂花不仅是香气迷人，作为食材入菜更有健胃、化痰、生津、平肝的作用，还能够治痰多咳嗽、肠风血痢、牙痛口臭、食欲不振、经闭腹痛。桂花营养十分丰富，药用价值高，还含有丰富的维生素、胡萝卜素以及微量元素，其中以锌含量最为丰富。

　　关于桂花的食用药用价值在古籍中也有提到——《说文解字》在解释“桂”字时说它是“百药之父”。《本草纲目》中记载，桂花“能治百病，养精神，和颜色，久服轻身不老，面生光华，媚好常如童子”。

制作干桂花

新鲜桂花采摘后，经过一个晚上就会干枯失去原有的香味，且直接用来泡茶或做调料时，可能还会带有苦味。因此，新鲜桂花最好先制成糖桂花或干桂花，以延长保存期。

干桂花的做法比较简单，只要把桂花放入微波炉用中火烤上5分钟，拿出冷却后，再放入微波炉用中火烤上5分钟即可。这样制成的干桂花放在干燥的环境下可保存2—3年。切记不要把桂花拿到太阳底下暴晒，这样容易使香气挥发掉。

桂花的几种吃法

1

调制桂花油

　　将新鲜桂花拌在猪油或色拉油里，这样炒菜时就能带有桂花香，一般可保存1—2年。

2

泡桂花茶

　　桂花又被称为温胃散寒第一花。桂花辛温，适合寒性体质的人食用，秋冬季节，脾胃虚寒的人很可能会胃部不适，出现胃痛、胃胀等症状，这时喝一杯暖暖的桂花茶便可缓解疼痛。

　　桂花茶是我国特产茶，香气柔和、味道可口，还有着养颜美容、舒缓喉咙的功效，深受大众喜爱。

3

酿桂花酒

　　桂花酒香甜醇厚，有开胃醒神、健脾补虚的功效，尤其适合广大女性饮用，它被称为妇女幸福酒。我国医学上有花疗的理论实践，而桂花酒就是一个典型的实例。

4

桂花酒酿细圆子

　　桂花的食用方法还有很多，可制作糯米桂花藕、桂花黄林酥、桂花糕、枸杞桂花茶、桂花紫薯糯米饭、桂花奶豆腐、烧桂花肠、桂花杏仁豆腐、桂花小豆粥等各类美味佳肴，味道鲜美可口，同样有着养生功效。

桂花食用禁忌

　　桂花有着浓郁的香气，人们利用这一特性制作各种美味佳肴，或是制药服用、泡茶饮用等。但桂花的香味过于强烈，服用切不可过量，以免出现不良反应，反而失去了它原有的保健作用，且桂花辛温，体质偏热者慎用。

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